先日、ごうしのこのブログを見られたサントリーグルメガイド公式ブログ事務局のＭ氏よりメッセージを頂いた。

何でもこの度行われる「ショコラとモルトウイスキーの講座」にお誘い頂けるとの事。





早速友人でもある「炎の浪花男」さんを誘ってハービス大阪の６Ｆにある「ガーデンシティークラブオオサカ」に行ってまいりました。






この会はハービス大阪とサントリーのタイアップ企画でショコラとモルトウイスキーの相性の良さを知ってもらおうと企画されたものだ。






会場一番乗り（暇かい）で着くと早速事務局のＭ氏とＵさんにお礼のご挨拶。

席も招待席を取って頂いておりました。




テーブルの上には「山崎１２年」「白州１２年」「マッカラン１２年」「ボウモア１２年」がグラスに置かれています。




ちなみにごうしは「マッカラン」が大好きです！（キッパリ！）

先ずはフランス・チョコレートの「ヴァローナ社」からカカオに関するセミナーでスタート。




かなり手間隙掛けて作ってるんやねぇ～！！（立派）

続いてハービスエントの４Ｆにお店を持つ「パレドオール」のショコラティエの三枝氏からショコラのお勉強。




職人としての熱意を感じます！

そしてウイスキーの作り手であるサントリー山崎蒸留所の福士氏からのモルトウイスキーのご講義！




楽しくご説明頂きました！

いよいよショコラとモルトウイスキーの試飲試食です。




不思議なことにウイスキーは数滴水を入れると風味と香りが増します！




先ずは「山崎１２年」と「ＮＯＩＸ　ＤＥ　ＣＯＣＯ（ココナッツ味のクリームガナッシュ）」

奥行きのある甘みと厚みのある味わいの「山崎」と共に優しい感じのショコラが合います。

続いて「白州１２年」と「ＦＲＡＭＢＯＩＳＥ（木苺の酸味が効いたガナッシュ）」

フルーティーでスモーキーな感じの「白州」と酸味の効いた相性ですね。

「マッカラン１２年」と「「ＣＡＮＮＥＬＬＥ（シナモンの香り豊かな風味）」

力強い熟成感の芳醇な味わいの「マッカラン」とシナモン独自の風味が効いたショコラが喧嘩せずお互いのいい風味を出しております。

「ボウモア１２年」と「ＣＡＦＥ（深煎りコーヒーのガナッシュ）」

ドライなスモーキーさに負けない苦味のあるガナッシュの組合せがいいです。

というセミナーでした！！

それぞれ作り手が熱く語ってくれた想いがこんなに凄いものかとつくづく感心致しました。

なかなか知らない事ばかりで勉強になります！！

最後に「山崎１２年」のミニボトルと「パレドオール」のショコラ、グラスをお土産で頂きました！！

お誘い頂いたサントリーのＭ氏とＵさんに感謝感謝です！！

「サントリーグルメガイド」

「サントリーグルメガイドグログ」

「ＢＡＲ－ＮＡＶＩ公式グログ」


「ショコラティエ　パレ　ド　オール」
住所：大阪市北区梅田2-2-22　ハービスPLAZA ENT 4F
電話：[phone]
営業：11:00～20:00
定休：ハービスエントの休館日


「ヴァローナ」



さぁ、せっかく梅田におるんやから次行くでぇ～！！

例年１２／３０に行われる恒例の謎のグループの泊り込み忘年会が京都の友人のお家で行われ参加してきました。

宴会の鍋の買出しは毎年ごうしが担当させて頂いてます。

今年も愛媛にお客さんにハマチをまるまる１匹送ってもらいました。

買出しも終わりいざ京都の友人宅に！

先ずは近くのスーパー銭湯「力の湯」でみんなで一年の汗を流しに行きました。




ゆったりして気持ちもリラックス。




さていよいよ友人宅に戻り宴会スタートです。

エビスビールでプハーッ！




先ずはローストビーフの切り落としをおつまみで！




これ結構いけます！！

食材の鶏は・・・




「合鴨ロース」と




味が濃厚な「大和肉鶏」




国産ナンコツ入り「つくね」




国産の「豚肩ロース」（シャブシャブ用）




宮崎牛「ロース」




赤穂産「牡蠣」




ロシア産「ずわい蟹」




有頭海老（大）




シャウエッセン（笑）




「揚げさん」に「葛きり」と「豆腐」







造り用とシャブシャブ用のハマチ




腹のところです。




脂がバンバンに乗ってます！！

岸和田だんじり焼酎をロックで！




チリワインもありですわ。




ポン酢は「旭ポンズ」と「板前手造りポン酢」をブレンドします。




牡蠣はサッと湯を通し頂きます。




旨～！！




鍋も絶好調！！

４０過ぎたおっさん共がみんなヘロヘロになりながら年忘れしてしまいました。

西中島の「あづま家」で炎の浪花男さんと２人、無化調の中華料理を堪能したところで、職場の飲み会が終ってＹＯ－Ｎちゃんが合流！

３人となった一行は隣の南欧酒家「ジョカーレ」に行きました。

ちょとしたカフェバーってとこですか。





赤ワインを飲もうと言うことでフランスのカジュアルな「コートデュローヌ」を頂きました。




つまみは「ポテトフライ」




「生ハム」




旨～！

「マグロのカルパッチョ」




いいねぇ～！！

「ソーセージ」




パキッと旨い！！

お腹一杯になりました！満足です！！


終電が近づきましたので解散となりましたが　おもろかった～！！


「ジョカーレ」
住所：大阪市淀川区西中島4丁目2-11コージーコート新大阪1階
電話：[phone]
営業：昼11：00～14：00
　　　夜19：00～ 2：00
定休：土・日・祝