ごうしの「これは美味いでぇ!!」

A級B級何でも来い!! わしが旨けりゃそれで良し!大阪を中心にグルメ大王(笑)やまやんごうしが贈る、至福の魅惑の食べ歩き突撃弾丸レポート!!!

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梅田 「キハチ」 キハチオリジナル鶏尽くしスペシャルディナー!!

先日、懇意にして頂いている「キハチ」の総料理長Sシェフから一度「鶏尽くし」を企画しましょうと言うことになり、総勢6名で「キハチ 梅田店」にお邪魔しました。

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この店はごうしは何かと思い入れ深いお店です。

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今回は総料理長Sシェフが自らメニューを考案して直接腕を振るって頂きます!

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先ずはフランスのスパークリングワインでプハーッ!

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オープニングは「イベリコ豚の生ハムとパンコントマテ」

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「パンコントマテ」とはパンに完熟トマトとにんにくをこすりつけてオリーブオイルと塩を振り掛けてものだそうです。その上からドライトマトのパウダーが掛かってます!

いきなりめっさ旨~!

カベルネとソービニオンブランの白ワインです!

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パンも焼きたてです。

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ヴァンデ産のうずら4兄弟です! (笑)

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「ポアレ・ジュードボー」

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「グリエ マスタード添え」

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「13種類のスパイス焼き」

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「もも竜田揚げとなす」

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この4兄弟どれも旨すぎ~!!

生ビール(アサヒ熟撰)でプハーッ!

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「フォアグラ酒粕漬けと新玉ネギのマリネ」

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何これムッチャ旨い~!!とろけるわ!!

フォアグラを12日間酒粕に漬けて寝かした逸品!

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フォアグラの概念が変わります!!

思わず日本酒が飲みたくなったのですが残念ながら無くて代わりに麦焼酎のロックを持って来て頂きました!

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「牛肉のタルタルソースを乗せた明太子トマトスパゲティー」

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このパスタが冷製でうずらの玉子を混ぜて頂きます!これまた旨い~!!

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「北京ダック風バルバリー産鴨」

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うるい、ネギ、アンディーヌにブルーベリー味噌を付けて鴨のむね肉ともも肉をパンで巻いて頂きます。

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絶妙旨~!!

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赤ワインに合います!

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「ラムのロースト」

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ピーナッツバターと一味を塗って焼いてあります!

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ヘーゼルナッツとアーモンド、松の実が振ってあり、インカの目覚めの芋が添えられています。

これまた臭み無しで旨すぎ~!

デザートはキハチの「フランボアーズ、ブルーベリー、ストロベリーのシャーベット添えのイチゴのティラミス」です。

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甘いものは苦手なのですがサッパリして全部食べてしまいました!

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最後はコーヒーを頂きご満悦!

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いや~全て大満足のスペシャルディナーでした!


Sシェフさん、ありがとうございました!!


「キハチ」 過去のブログ歴
1回目(あべのイタリアン)・・・美味しいイタリアン!
2回目(梅田店・無国籍) ・・・絶品!倉石牛&大間の中トロ!!


「キハチ 梅田店」
住所:大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階
電話:06-6456-5061
営業:昼平日 11:30-16:00[ラストオーダー14:30]
   昼土日祝  11:30-16:30[ラストオーダー15:00]
   夜 18:00-23:00[ラストオーダー21:00]
定休:ハービスPLAZA ENTに準ずる

テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

  1. 2008/04/18(金) 20:35:44|
  2. フレンチ
  3. | トラックバック:2
  4. | コメント:2
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お邪魔します。

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良かったら私のブログにも遊 びに来てください。
それでわっ。

ポッッ ツチポッッ チ♪♪
  1. URL |
  2. 2008/04/20(日) 00:00:56 |
  3. キャバ嬢★ミサキ★ #-
  4. [ 編集]

いっらしゃいませ!

>★ミサキ★さん
これからもよろしくです。
  1. URL |
  2. 2008/04/20(日) 11:50:46 |
  3. やまやんごうし #-
  4. [ 編集]

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KIHACHI 総料理長Sシェフ オリジナル鶏尽くしスペシャルディナー@ハービスエント

住所:大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階 電話:06-6456-5061 時間:昼平日   11:30〜16:00(L.O. 14:30)     昼土日祝  11:30〜16:30(L.O. 15...
  1. 2008/04/24(木) 00:16:11 |
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